Carciofi al timo
La ricetta dei carciofi al timo
Per preparare un buon piatto a base di carciofi al timo occorre procurarsi dodici carciofi, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di timo, sei spicchi di aglio, olio di oliva e sale. Dopo aver pulito accuratamente i carciofi, tagliate i gambi e le punte più dure poi allargate le foglie e, nelle aperture formate, versate un trito composto da spicchi di aglio, gambi, timo e prezzemolo. Disponete i carciofi in piedi all'interno di una casseruola a bordi alti, salate e condite con un filo di olio unendo l'acqua necessaria per coprirli. Mettete sul fuoco: ed ecco che i carciofi, non appena l'acqua sarà evaporata, potranno dirsi finalmente pronti.
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