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Carciofi con caciocavallo e lardo

Carciofi su fette di caciocavallo e lardo

Ecco gli ingredienti per quattro persone: quattro carciofi, quattro fette di caciocavallo, 100 g di olio extravergine di oliva, un ciuffo di prezzemolo, due tuorli, otto fette di lardo, un albume, pangrattato. Immergete le fette di caciocavallo nelle uova sbattute con l'albume e l'aggiunta del prezzemolo tritato, poi passatele nel pangrattato e di nuovo nelle uova sbattute. Friggetele in una padella con olio extravergine di oliva e tenetele al caldo. Tagliate i carciofi a fettine e cuoceteli al vapore per un minuto, conditeli con l'olio e distribuiteli nelle fettine di caciocavallo su cui porrete le fettine di lardo. Ultimate la cottura sotto il grill per qualche minuto e servite immediatamente.

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